第121章 欢欢喜喜过大年 (第1/2页)
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在博白县,过年的时候有两样东西是必不可少的,那就是灰水籺与大籺。
此时,邓世荣就在家里制作大籺,儿女们和大儿媳帮忙的帮忙,围观的围观。
大籺的制作方法,就是把浸泡好的糯米磨成粉,然后加入开水进行搅拌,把它揉搓成手臂粗的条状,然后放进沸腾的开水里煮成熟坨籺。
把锅洗干净,加入一碗水,按比例放入黄糖,小火慢慢的把糖熬化成为糖油,然后把熟坨籺加进去,再搅拌均匀并把水份煮干即可。
这听起来是不是很简单?
然而,等真正去做的时候,才知道想要做一个大籺有多难。
前面的步骤确实容易,真正难的是最后一步,在糖油与熟坨籺搅拌均匀的时候,随着水份慢慢蒸发,它的粘力会变得越来越大,等到籺快成型的时候,粘力将大到让一般人怀疑人生的地步。
每一次搅拌,一
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